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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

八德酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。汐止酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。北屯踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新店踏青酸菜魚推薦

小時候的中秋節就是一碗糯米糍粑。從生產隊里剛分回的幾十斤新糯谷中，母親舀出一半（留一半過年用），打成糯米，用水浸泡一個下午。吃過晚飯，把糯米蒸熟了，三五家輪流等著用一個石坎打糍粑。白花花的糯米飯，倒進石坎里，在月光地里打糍粑。松軟的糯米飯開始堆得高出了石坎，經過大木棰的不斷沖擊后，漸漸地消沉下去，慢慢地發出了“啪啪”的響聲。聲音越來越響亮，糯米飯越來越黏糊。明晃晃的月光，“啪啪”的沖擊聲，糯米飯散發出的芳香，煞是醉人。 那年，在鄉辦中學讀完高中，正逢恢復高考制度，我懷著忐忑的心情參加了高考。結果因為差兩分，連中專都沒考上。家里只好送我去一所縣普通中學復讀。到校沒幾天，就是中秋節。學校大部分同學是本地人，都回家過節了。我們同鄉的幾個復讀生，第一次離開家，人地生疏，非常想回家過節。我們走到車站，班車已停開。學校離縣城有五十里路，少年的沖動，使我們做出了步行回家的決定。 好在我們走了兩三里路，追跑著偷偷地爬上了一輛路過的貨車。路兩旁的樹飛馳后退，秋風吹拂著我們的頭發，我們意氣風發，開懷大笑，隨口高呼：“我欲乘風歸去！”車到了縣城，還沒停穩，我們又偷偷地跳下了車。 到了縣城，也沒有回鎮上的班車了。我們在街上轉了一圈，運氣真好，遇上了鎮上的大拖拉機，順利地搭上了車。 車到了鎮上，我們分散各自回家。我獨自一人還要走十多里山路。 太陽下山了，月亮陪著我走。風吹樹林“沙沙”響，歸巢的鳥兒受了我的驚擾，亂飛亂叫。我雖然有些害怕，但回家的欲望占了上風。圓月好像家人的笑臉，總在前方迎著我。我大步流星，心里想著明年高考的命運——如果還考不上學校，跳不出“農門”，怎對得起辛勤勞動省吃儉用送我復讀的家人呢？ 回到家，妹妹驚訝地問：“你才去幾天，怎么又回家了？”還是母親理解我：“第一次離家在外，生活不習慣。想家了吧？”說得我鼻子一酸，眼里噙滿淚花。 吃過晚飯，妹妹仍像我小時候一樣，圍著打糍粑的地方轉，高興地吃著糍粑。可我已沒有了從前的那份歡快的心情。雖然沒有“人有悲歡離合”的愁緒，卻有了“月有陰晴圓缺”的體會，深覺世事難料，前途渺茫。父親知道我的心思，把糍粑送到我手上，說：“吃吧！大老遠的趕回來不容易。” 第二年，我幸運地成了村里的第一名大學生。也是剛入學幾天，就到了中秋節。心情開朗了，覺得學校一切都新鮮而美好，充滿誘惑。同學之間雖然口音不同，但剛接觸，就能稱兄道弟地親熱。吃過晚飯，我們七八個同學相約，買了一個特大的月餅和一些水果飲料，來到河邊的草地上，賞月過節。 我們圍著月餅，席地而坐。月餅似乎比天上的月亮還要大，旁邊圍著云朵似的水果。月亮照在河面上，波光粼粼，仿佛無數目光羨慕著我們這些莘莘學子。晚風徐來，水聲泠泠，我們一邊吃月餅，一邊各自講述家鄉中秋過節軼事。最后，我們拿著飲料碰杯，仰望天空，共同祝愿，齊聲高呼：“明月幾時有，把酒問青天。不知天上宮闕，今夕是何年？”心中充滿了探索的激情。雖然最后吼出了“但愿人長久，千里共嬋娟”，但我們并不孤獨和憂愁，心里像晴空一樣明朗。 “月有陰晴圓缺，人有悲歡離合，此事古難全。”不同的中秋，自然有不同的情境。 >>>更多美文：情感日志

“五一”還有三天，就從網上定了天堂寨附近的兩間民宿，然后給父親打電話，告訴他準備趁假期帶他出去玩玩。父親開心地笑著，如我意料中的一口答應了，沒問去哪兒、去幾天，像小時候我相信他一樣地相信我。 清晨5點出發，太陽還沒起床，為我們送行的只有早起的鳥鳴。父親精神頭很好，穿著一件白襯衫，肩背挺直，如不是滿頭花白的頭發，從背后看還真以為是個小伙子。 一路向南，土地上的水分漸漸豐盈，平坦如砥的大地漸漸長出骨頭。那些山由遠及近，直撲車窗，一些野薔薇從山上一路鋪展傾瀉，像一條條花瀑。這些花瀑像一條條柔軟的小溪，流進了父親的心里，勾起了他的回憶。話匣子打開，說起了年輕時在太行山當兵的歲月。突然想起幾十年來，這是父親第一次走出大平原。 大半輩子埋首黃土，春種秋收，看太陽從東邊地平線升起，又從西邊地平線落下，唯一的遮擋物是樹林，還有偶爾飄來的大朵的云。在陽光充沛的淮北平原，父親的膚色被曬成古銅色，與腳下的土地接近。父親是土地的兒子，也是磚瓦的父親。他在田間勞動之余還兼做泥瓦匠，村里的每間房屋幾乎都留有他手掌的余溫。他用土地種植莊稼，用磚瓦壘砌錢幣，養育出的兒女被送進城里，在遠離土地的半空中做著與清風蛙鳴無關的夢。對此，父親既欣慰又遺憾。他深愛著這片廣袤平坦的土地，卻也對有溝有壑的遠方充滿向往。勞動填滿了屬于他的每一分鐘，他掙的每一分錢都給了兒女、補貼了家用。繁瑣的勞動和窘迫的經濟束縛了他遠行的腳步，心卻從未停止憧憬，每當看到電視里那些云霧繚繞的山山水水，他都會說：“這真是神仙住的地方啊！”現在他老了，不再勞作，也不再有缺錢的煩惱，但讓他獨自一人出去，面對陌生的地方，似乎又有些不知所措。 我何嘗不明白他的心思？四個多小時的車程，終于到達目的地。民宿坐落在山溪旁邊，女兒欣喜地跑到溪流邊，讓清涼的水漫過自己的腳面。父親也跳下去，站在一塊大石頭上，舉起了手機，留下第一張與山水的自拍。 天堂寨海拔1700多米，我們坐大巴到半山腰的虎行地，開始步行爬山看瀑布群。山勢陡峭，行人眾多，父親背著一包水果飲料，盡管被老公分走了大半，背著它爬山還是較為沉重。我將背包拉過來自己背上，又被父親強拉回去，說：“你那小身子骨哪能背得動這東西，你看好孩子就行了，其他的交給我。”然后頭也不回地走了。我只得拉著孩子緊隨其后。 一路上樹林陰翳，滿目蒼翠，偶有一棵映山紅開著絢爛的花，像燃燒的火焰點綴在翠綠流淌的懸崖峭壁間。山泉不絕，叮叮咚咚，到了一處陡峭的山崖，便一躍成瀑，輕吟變成高唱，淹沒了鳥鳴。飛濺的水霧在陽光照射下幻出了彩虹。父親指著說：“丫頭，快看那瀑布上的彩虹！”小時候他叫我丫頭，現在我成了孩子的媽媽，他還叫我丫頭。在他那里，我一直未曾長大。 愛戀這山的美色，我一路不停拍攝，小花拍一朵，這么清澈的水怎能放過？拍著拍著就忘了趕路，一回頭，老公和孩子早已不見了蹤影，只有父親站在不遠處靜靜地等我。跨過一條小溪時，一腳未穩，踏進了水里，險些摔個屁股蹲。旁人看到了笑我，父親卻緊張地問：“崴住腳沒？趕緊脫掉鞋甩甩水。”我坐下來，脫掉鞋子和襪子，擰完襪子，回頭找鞋，卻看見父親拿著鞋子正在幫我甩著，甩完又用紙巾擦了一遍才遞給我，說：“差不多了，一會就干了。”我沒說話，低頭穿鞋，努力不讓別人看見我涌到眼底的潮濕。從“家”那片溫暖的沃土移植出來，瀝風沐雨，十多年來，我努力長成一棵為別人擋風遮雨的存在，不曾想，父親那如傘的樹冠依舊高舉在我的頭頂。 下山時，父親接到老友的電話，問他在哪兒。他笑著高聲說：“在天堂寨呢，我閨女帶我出來旅游了。”那神情，那語氣，就像一個小孩在向另一個小孩炫耀自己新買的玩具，言語里有抑制不住的自豪和欣喜。我有些欣慰，更多的是慚愧。欣慰的是這次帶他出來，是最正確的一個選擇，慚愧的是怎么這么晚才帶他出來。還好，我還有彌補的時間，父親才67歲，還不晚，不是嗎？ >>>更多美文：情感日志

村后一處山坡，開滿了野菊花，黃的紅的紫的白的，遠遠望去，仿佛給山坡鋪上五顏六色的地毯，給這個古老的山村增添了不少“春色”。我走過去，因為好奇，順手采了兩株，細細端詳：它是那祥的簡陋，肌輕、葉瘦、花弱，與城里菊展會上的菊花相比，簡直不敢叫花。如果把菊展會上的菊花喻為城里的“貴婦”，那么，野菊花只能稱為窮鄉僻壤里的“村姑”了。 然而，我卻喜歡村姑似的野菊花。 鮮花都在爭春光，奪夏雨，恣意展現自己的時候，野菊花卻不趕時髦，不湊熱鬧，而是躲在寂寞、幽靜的荒野，默默地餐金風，飲玉露，不與眾花爭艷斗麗，只陶醉于自己的“千葉玉玲瓏”。待百花殘敗，萬花凋蔽之時，它就自豪地舒展花瓣，揚起花蕊，開得驕艷。這時節，不論山村與荒野，都彌漫著醉人的菊香。野菊花啊，你真有點“不求顯露山水，只求超越自我”的精神。 野菊花個兒雖小，可它根盤大地，吸風飲露，生機勃勃，顯出一派與大自然戰斗過的氣概。它們以集群結簇方式生長，你擠我挨，相互攀依。它們不畏風霜侵襲，偶有秋風吹過，總是笑得前仰后含，向人們昭示著“團結就是力量”…… 其實，我對城里菊展會上的菊花并不挺有感情。不是么，一個小小的瓦盆，一撮泥土，就是它們的全部天地，欠缺風霜雨露的磨練。雖然看上去肌潔葉凈，一身“妙則妙矣，雅則雅矣”的姿容，然這都是主人精心選種，加意栽培修葺的結果。而野菊花從抽芽、出葉、長枝、開花，沒有誰去為它澆水、施肥、除蟲、除草，全憑自己頑強的生命力存活。它們不擇生長條件，不論是貧瘠的山坡還是窄小的田埂、溝壩，只要獲得一塊小小空間，就盡量繁衍生息，盡量釋放能量。年年長枝，歲歲開花，笑傲枝頭，嫣紅姹紫，始終給人一種昂揚、奮發、向上的力量。宋代詩人楊萬里詩云：“物性從來各一家，誰貪寒瘦厭年華？菊花白擇風霜國，不是春風外菊花。”這就是野菊花精神的絕妙寫照。 雖然，野菊花委實不是濃妝淡抹的玫瑰，也不是風流繁華的月季，可它那氣息混合著草泥的清香，沁人心脾。我挑揀了幾枝，扎成一束，取代了案幾上花瓶的塑料花，別有一番情致。就是城里人，也特別喜愛野菊花。他們每到山鄉旅游，必采一把回去，或以觀賞，或讓自己的孩子寫好詠物作文。也許，他們從發現野菊花的形美，悟到它的神美吧！ 野菊花有很高的藥食價值。《本草綱目》中說：“其苗可疏，葉可啜，花可餌，根實可藥，囊可枕。”上小學后，媽媽說我三四歲時，咽喉經常發炎，感冒發燒，一個星期非得看醫生幾次。后來奶奶利用下地勞動之機，摘回許多野菊花，給我縫了個小菊枕。枕著它，一縷縷菊香撲鼻而來，慢慢地我的病就好了，再不用去看醫生了。長大后，我才知道菊花有清火明目之功效。 陶淵明愛菊到了極致，每飲酒，必放菊花數朵。后來白居易也用菊花入酒。“更待菊花家醞熟，與君一醉一陶然。”叫人聞到菊酒的香味。 啊，野菊花多么具有靈性，多么具有靈性所展示的那種“精神品位”，留給人們多少纏綿的遐想。 >>>更多美文：抒情文章

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屏東踏青酸菜魚推薦
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