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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

八德踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三峽踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。西屯踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。瑞芳踏青酸菜魚推薦

高原的天氣變化無常，你永遠不知道下一秒會是什么情況，也許剛剛你還在抱怨住在帳篷大過悶熱，下一秒小石頭一樣大的冰就會砸中在外散步透氣的你。方才傾盆大雨把你封在帳篷里動彈不得，過上十幾分鐘后帶有強紫外線的陽光就會照射在你臉上。你也不知道是該把棉大衣穿在身上頂防嚴寒，還是穿著短袖避免悶熱。 但也就是這樣變化多端的天氣造就了藏區獨特的美麗風光。我無法用文字來描述我能看到的風景，白雪皚皚的雪山在夕陽的照耀下仿若天堂，你完全相信在雪山之巔正在舉辦一場富麗堂皇的仙會。夜晚璀璨的群星是你在平原一輩子都見不到的，我經常望著最亮的那顆星，因為那是我家的方向。群山環繞之間穿梭著水流湍急的河流，它叫扎曲河也就是瀾滄江上游一條分支河流，順著河水向東就離開了中國，在印度它也叫湄公河，是印度的母親河。湍急的河流拍在河岸上非常壯觀，雖然沒有“黃河冰天上來”的壯闊但也足夠震憾你的心靈。雄鷹翱翔在山川之間，龐大的山軀和渺小的雄鷹形成顯明的對比，但你總會感覺得到雄鷹絕對可以駕馭雪山，山川只是雄鷹的游樂園。 急險的山路是藏區的一大特色，一條條山路坐落在群山之間，環山路好像一條粗壯的蛇環繞在獵物身上，車過彎道的時候你總要為自己和司機捏一把汗，一個操作失誤那就是幾百米的懸崖，后果不堪設想。一望無際的草原和雪山好像天然組合，你的眼前是數不清的牦牛群和一座座彩旗圍繞石頭堆砌的瑪尼堆，遠處是茫茫雪山，你就望著雪山，那好像就是你的未來。草原上當然還有很多坑坑洼洼的小洞，這可不是人類濫牧導致的后果，而是免鼠掏出的洞，顧名思義，這種高原老鼠長的像兔子一樣，一個手掌大小，反應靈敏，一到下午它們就成群結隊的出來尋找食物。可你千萬不要因為它的模樣就想去抓它，這種兔鼠的身上帶有鼠疲， 烈性鼠疫，萬一被傳染，后果會很嚴重。所以這種小動物只可遠觀而不可褻玩焉。 自然和人類從來不是好朋友，人類和自然卻是好朋友，你得尊重自然，尊重規律，那樣自然才會溫柔待你，在這樣的高海拔地區你哪怕只是彎腰撿了一塊石頭站起來后也會感覺一陣發暈，大口喘著粗氣，好像剛剛完成了越野跑。你要是覺得自己年輕想試著跳起之來挑戰一下，那你絕對會被高原按在地上，等你躺在床上昏迷不醒的時候，你就會醒悟，原來人在大自然面前是如此脆弱。可高原也有自己的風情，如果你愿意靜靜坐下來感受它，那它的魅力絕對會讓你癡迷。 >>>更多美文：原創散文

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一場接著一場的陰雨，竟把前些天的蔚藍與澄澈洗得越來越淡薄，天空愈發得灰蒙蒙。 道路兩邊的大槐樹雖然還在空中盡量伸展著肢體，可它們身上那一片片搖搖欲墜的枯黃葉子正在帶走曾有的溫度與生機。 城市在半晴半陰間隱藏于薄霧中，高樓、大樹，甚至連路邊匆匆的人影亦只是個輪廓，身體內的心也被這霧蒙蒙侵襲，腳下沾霜帶露的落葉透過鞋底也把寒意直輸心臟，于是曾有的熾熱、溫暖就這樣被慢慢地趕在身體之外。 時逢秋暮露成霜。“霜降”就這樣坦然地潛伏在冷風濕雨薄霧中，以自己獨有的形式同秋天做著最后的告別。 一個舊時段的結束，一個新時段的開始，好像得有個醒目的記號才行。天高云淡的秋，詩意融融的秋、滿眼豐收的秋、讓人回味無窮的秋該如何謝幕，蕭瑟枯燥的冬該怎樣上場？ “霜降”，仿佛就是為履行這一職能而生的。這位看似冷冰冰的人兒，不管人們如何對他不歡迎，不喜歡，他還是會在每年此時如約而至，以雨霧落葉送走那個“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”的盛秋，再以氣肅而凝迎來“日暮蒼山遠，天寒白屋貧”的冬。 他就是這樣執拗又不討好地存在于人們的生活中。一年24個節氣，無論是充滿生機的立春、雨水、驚蟄、春分、清明，還是滿眼豐收的立秋、處暑、白露、秋分，哪怕是蒼茫寂寥的立冬、小雪、大雪，都好似蘊含著或熱烈或飄逸的詩意畫韻。即便是天地一片蒼茫的嚴冬，即使是詩人畫家的筆在色彩單一的季節也變得簡潔起來，但是他們會說這是國畫中最高的境界“留白”。 好像只有霜降，他硬梆梆的，既不溫潤如玉、也不風度翩翩、更不憐香惜玉。他在一切都剛剛好時的清朗、溫暖、豐收的時節冒然出現，不合時宜地將一切美好戛然而止，以猝不及防的速度把凜冽與蕭瑟帶給人間。 何況他又是披著薄霧，沐著秋雨降臨人間的，朦朦朧朧的就如這掩藏在雨霧中的城市。不清晰，不通透，不溫暖。甚至連他的美丑，胖瘦都看不清。如果這是一個男子有誰會喜歡？如果這是一個女子又有誰會去愛？ 這樣的“霜降”像不像人的中年？沒有了少年的希望，青年的激情，也無老年的豁達，一個費力不討好的時段。但，時空的隧道是早已修筑好了的，你繞也繞不過去。 然而這如紗的雨霧中，迷漫的不僅是冰冷，卻也會滋生故事的，且還是有溫度的故事。就像那個冷冰冰的“霜降”。他也是有故事的人呢！他的故事我們可以在歷代文人墨客關于“霜降”的詩詞名篇里去尋找。 “蒹葭蒼蒼，白露為霜”讓我們在《詩經》里去尋一尋那個冰冷時節里的溫情故事吧！生長在河邊的茂密蘆葦，顏色蒼青，晶瑩透亮的露水珠已凝結成白刷刷的濃霜，秋風送來襲人的涼意，秋水泛起浸人的寒氣。在這蒼涼幽緲的深秋，在這萬物漸向頹靡的時節，于秋風落葉中，于寒意蕭蕭里，一位白衣飄飄、儒雅倜儻的男子正迎風佇立于河邊，雙手背于身后，雙眸望向對岸，不懼“白露為霜，秋水已老”。 他不懼深秋的蕭瑟和初冬的寒冷嗎？ 可他還是在信心滿懷地思念向往著在水一方的伊人。 他的深情，他的堅定，讓這一池秋水也霎時蕩起了漣漪，溫暖著這煙霧下的人們。也讓我們相信了這冰冷時節里也是有愛和溫暖的。 在《詩經》里，還有一個關于這個時節的溫情故事。《詩經·豳風·七月》說“七月流火，九月授衣”，意思是說從九月開始天氣逐漸轉冷了，人們該添置御寒的衣裳了，因此十月初一又俗稱授衣節。 今年的十月初一，又恰逢霜降的第二候“草木黃落”。 草木凋零，黃葉飄落。遠在另一個世界的親人也需要御冬衣物了。雖然一世有一世的緣份，可一旦在一世中有緣成為親人，便世世是親人。所以即便與另一個世界中的親人隔著千重山水，我也要在這天里為他們送去衣物，讓他們過一個暖意融融的冬。 燒幾疊紙線，燃幾柱香火，供幾樣吃食，于父親的墳前長跪叩首，淚水便在眼眶里打轉。厚厚的黃紙，縷縷的煙火，深深的懺悔與思念，在這秋風的漫卷下正悄悄地飄進眼前這堆黃土里…… 鄉村也籠罩在雨霧中。村舍、山巒、田間都似有輕紗在纏繞，確是少了前些時日的明媚、敞亮、雀躍，一場霜降就讓山村也蒼老了。可鄉村總不像城市那樣矯情，無論年輕抑或是老去，她都是始終如一地在這片廣袤的土地上綻放著最美的自己。 濕露露霧蒙蒙的田間，一朵朵雪白的花兒，在這陰沉沉的天色下閃著銀色的光。那是在農人手中跳躍著的棉花花朵兒，清清爽爽的似這個季節正在迎霜努放的白菊花；遠處的山凹間，黑魆魆的枝桿上掛著一盞盞小紅燈籠，甚至有些虬枝上竟沒有一片葉子，桔黃色的柿子掛滿枝頭，沒有葉子的果實，只有果實的大樹，美得神奇；山上那一片片艷紅穿透雨霧撞擊著人們的視線，在秋霜的撫慰下，楓樹、黃櫨樹等樹木正在竭力詮釋著什么是“霜葉紅于二月花”…… 我，一個蝸居在城市里的農村人，面對十幾天綿綿不絕的陰雨和揮之不去的薄霧，心里竟也產生了涼意，越來越如這繁華的都市一樣矯情。生我養我的那片黃土地，不是早就教會了我要遵節令，行農事？所以，在這蒼穹之下，不管是晴天還是雨天，不管是春天還是冬天，都要坦然接受并活出最好的自己。 >>>更多美文：原創散文

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